Ahrntal Live
Wetter
Mo 7°C 21°C
Di 2°C 24°C
Mi 3°C 24°C
Wetterübersicht
webcam
Sand in Taufers
Alte Mühle
Sand in Taufers
Ahria Pura
alle Webcams
Pisten & Anlagen
Geöffnete Lifte 
3 / 24
Geöffnete Skipisten 
0 / 48
Geöffnete Rodelbahnen 
2 / 14
Übersicht

Di Teldra Köscht

So kochen die Ahrntaler

Ein Besuch in Südtirols nördlichst gelegenem Tal lohnt sich alleine schon wegen der einheimischen Produkte, die in vielen Restaurants und Geschäften angeboten werden.
Einige der Produkte galten einst als „Arme-Leute-Essen“. So zum Beispiel der aus saurer Magermilch hergestellte Ahrntaler Graukäse. Er landet als Zutat in Knödeln, wird pur gegessen oder einfach mit Essig, Öl und Zwiebeln angerichtet. Schon seit einiger Zeit erlebt er eine Wiedergeburt in der Südtiroler Spitzengastronomie: Sterneköche im ganzen Land verwenden mit Vorliebe im Slow Food Bereich den „Ahrntaler Graukas“.

Auch Ahrntaler Schlutzkrapfen mit Spinat-, Quark- und Kartoffelfüllung erfreuen sich großer Beliebtheit. Als Besonderheit gelten „Erdäpfelblattlan“, die aus Kartoffelteig hergestellt und in heißem Öl gebacken werden.

Maislan
Zubereitung : Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen Die Hälfte Mehl (500 g) zusammen mit Eiern, ...
weiterlesen
Melchamuis
Zubereitung : 125 g Butter in einer großen Pfanne schmelzen Pfanne von der Hitze nehmen und Mehl ...
weiterlesen
Mougina Kropfn
Zubereitung : alle Zutaten für Teig fest verkneten Teig mind. 1 Stunde ruhen lassen in der ...
weiterlesen
Moura Blattlan
Zubereitung : Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten Teig mind. 1 Stunde Ruhen lassen in der ...
weiterlesen
Töpfnudl
Zubereitung : Butter schmelzen Weizenmehl, geschmolzene Butter, Eier, Hefe, Sahne ud Salz vermengen ...
weiterlesen
Apfelstrudel mit Mürbteig
Zubereitung: Zuerst vermengt man alle Zutaten für die Füllung. Für den Teig wird das Mehl auf ...
weiterlesen
Südtiroler Geröstl
Zubereitung: Erdäpfel kochen, schälen, blättrig schneiden, Zwiebeln und Braten- oder ...
weiterlesen
Buchteln
Zubereitung Buchteln: Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker vermischen und zugedeckt, ca. ...
weiterlesen
Buchteln
Zubereitung Buchteln: Die lauwarme Milch mit der Hefe und dem Zucker vermischen und zugedeckt, ca. ...
weiterlesen
Ahrntaler Graukassuppe mit Schwarzbrotchips
Zubereitung : Die Zwiebel und die Knoblauchzehe fein hacken und in einem Topf mit 50 g ...
weiterlesen
Knutten „Ribla“ (Kaiserschmarrn)
Zubereitung :  Milch, Mehl, Eigelb, Vanille, Zitronenschale, Zucker, zu einem glatten Teig ...
weiterlesen
Marillenknödel
Zubereitung : Die gekochten Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, mit Eigelb, Butter, Salz ...
weiterlesen
«12» 18 Einträge auf 2 Seiten, Angezeigte Einträge 1-12
menu-1menu closearrowsbackstardown-arrowsearchcloud-3sportsbagfavoritecalendarcloud-2snowflakecloud-1check-symbolpdf-filecorrect-symbolcloudvertexsleet-1 storm-2 sleet rain storm-1 storm transport double-bedropeyoutubecomputer bell wordpresstwitterfacebookcable-car-cabinsignerrorslippers shining-sun play-button instagram