Alle zwei Jahre
„Was, heuer kein Käsemarkt?“ Diese Frage zeigt, wie bekannt und beliebt er geworden ist, dieser ganz besondere Feinschmecker-Hype. Sogar zahlreiche Feriengäste reisen speziell dazu an. Freunde ausgesuchter Köstlichkeiten notieren sich den Termin sorgsam, um nicht einen einzigen Kräuterkäs, Butterkäs, Almkäs, Bärlauchkäs, Frischkäs zu versäumen und mit Bedacht durch das weitläufige Gelände zu streifen, zu schnuppern, da und dort zu probieren, da und dort einzukaufen... Aber nicht nur Käs! Feinster Lachsschinken, duftendes Gewürz, Honigvariationen, – man staune: aromatischer Kaffee aus Südtirol (sic!), Latschenkiefer-Schokolade, Weißwein-Cavatelli, und... und... als da noch Unzähliges aufzuzählen und zu erzählen wäre: Eine reiche Palette an erlesenen Kleinigkeiten bietet sich dem geneigten Genießer.
Käse & Informationen
Der italienische Journalist und Verleger Stefano Mariotti stellte schon längst fest, das Tauferer Käsefestival gehöre zu den „interessantesten Käseveranstaltungen Italiens“. Regelmäßig widmet er ihm lobende Artikel in seinem Portal www.qualeformaggio.it. und ist als begeisterter Käsianer auch immer wieder selbst anwesend.
Aussteller aus fernen Ländern
Der Käsemarkt findet im Zwei-Jahres-Rhythmus statt. In Angebot und Produkten umfangreich, vielseitig und ständig gewachsen, ist eine jährliche Organisation nicht mehr zu stemmen. Martin Pircher, der Ideator dieses Hochfestes der Köstlichkeiten, hat denn auch die Organisation in berufene Hände gelegt, zieht aber alle Fäden und pflegt Kontakte und vor allem: Er liebt den Käse! „Knapp hundert Aussteller aus dem Tauferer Ahrntal, aus Südtirol und Italien, aber auch traditionelle Käse-Hersteller aus europäischen Ländern wie Holland, Norwegen, Polen, Deutschland, Österreich, Schweiz sind anwesend“ unterstreicht Pircher. „Ja sogar Zypern oder die Kapverdischen Inseln haben wir gewonnen. Auf die Ahrntaler Hofkäsereien, die Lokalmatadore, sind wir besonders stolz, sie sind unser Kleinod“. Immer noch schimmern seine Augen, wenn er von Käse erzählt.
Slow Food & Presidi
Und von Slow Food, das die Veranstaltung seit Jahren unterstützt. Slow Food ist die Antithese zum Fastfood. "Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. Ich möchte wissen, woher die Nahrung kommt. Ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekocht haben." so die Leitlinie von Slow-Food-Gründer Carlo Petrini. Slow Food vergibt den Titel „presidio“: schützenswertes, vom Aussterben bedrohtes Lebensmittel. Der Ahrntaler Graukäse gehört zum Beispiel dazu, auch er ein regelmäßiger Gast unter vielen anderen Presidi beim Käse-Festival in Sand in Taufers.
Umfangreiches Rahmenprogramm
„Im Rahmen des Schaukochens mit dem Südtiroler Köche-Verband durften wir zuletzt sage und schreibe 43 Köche begrüßen, die sich vom Publikum in die Töpfe schauen ließen und Kostproben verteilten“, erläutert Pircher, „darunter waren auch Sterneköche wie Herbert Hintner, Karl Baumgartner und Norbert Niederkofler.“ Dieses Schaukochen ist Teil des umfangreichen Programms rund ums Käsefestival, das eine enorme Mitarbeiterbrigade beschäftigt. Vorträge, Workshops, Verkostungen, Lotterien gehören dazu. Und die Käsezwerge? Die kochen, raten, backen, spielen, sie basteln, sie malen und erfahren auf diese Weise im Spiel Wissenswertes, Neues, Spaßiges, Leckeres über und von Käse ...
Und sie kosten natürlich köstlichen Käse! Was sonst?
>> Detaillierte Informationen
www.kaesefestival.com