Quando il padiglione delle feste di Campo Tures apre le sue porte, si trasforma, con la sua consueta cadenza
biennale, nel punto di riferimento centrale per l'eccellenza enogastronomica e l'artigianato di qualità. Questo tradizionale
festival del formaggio e dei prodotti gourmet si è affermato come un appuntamento imperdibile per la "famiglia del formaggio" a livello internazionale.
Noti produttori altoatesini, manifatture europee e giovani realtà innovative si incontrano qui su un piano di parità per presentare le loro specialità artigianali e confrontarsi con un pubblico entusiasta.
L'offerta affascina con una straordinaria varietà di altissima qualità che
va ben oltre le prelibate selezioni di formaggi. Oltre allo speck altoatesino, ai salumi, alle raffinate chutney, alla senape e ai prodotti da forno, il mercato è arricchito da oli d'oliva, prodotti a base di erbe, vini, birre, distillati e persino cosmetici naturali. Un'attenzione particolare è rivolta ai Presìdi Slow Food, impegnati nella salvaguardia dei metodi di produzione tradizionali, con in testa il fiore all'occhiello locale: il
Graukäse della Valle Aurina.
Un
ricco programma collaterale rende la visita a questo evento biennale un'esperienza interattiva per tutte le generazioni. Esperti del settore accompagnano i visitatori in
esperienze di degustazione guidate attraverso percorsi tematici, che spaziano dalla storia dei formaggi svizzeri alle variazioni di erborinati francesi, fino al perfetto abbinamento tra formaggio e vino. Mentre gli chef locali e internazionali deliziano il pubblico nella
cucina dal vivo con piatti della tradizione locale e nell'atrio le specialità tosco-romagnole invitano alla degustazione immediata, anche i più piccoli rimangono incantati. Nel
programma dedicato ai bambini, i giovani ospiti possono produrre il proprio formaggio o cimentarsi in vere e proprie degustazioni come i grandi.