Il progetto di coltivazione orticola arricchisce la cucina di Tures di freschezza, gusto e varietà.
La natura nell’orto e nel piatto: si potrebbe riassumere così l’iniziativa a cui aderiscono oltre una dozzina di locandieri di Campo Tures. Insieme coltivano oltre trecento varietà, dalle verdure classiche a quelle antiche, locali e assai rare, per raccoglierle e trasformarle in squisite pietanze, minestre, contorni e dessert. Accanto agli ortaggi c’è spazio anche per i fiori: a beneficio di varietà vegetale, insetti, decorazione.
Il terreno si trova alle porte di Campo Tures e viene coltivato con metodi al 100% naturali, in coltura mista e seguendo le buone regole di consociazione. La coltivazione con tecniche pure e il più possibile vicine alla natura consente di utilizzare in cucina tutte le parti degli ortaggi, come ad esempio le foglie di ravanello, deliziose come pesto o nell’insalata, i germogli di pisello, le foglie di broccolo, le radici di cavolo nero e chi più ne ha più ne metta.
Questo é il sapore della natura!
Venite a trovarci nei nostri campi. Il nostro giardiniere, sarà lieto di fornirvi informazioni utili e pratiche sul mondo della coltivazione.
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