Wenn der Festpavillon in Sand in Taufers seine Tore öffnet, verwandelt er sich im gewohnten Zweijahresrhythmus in den zentralen Dreh- und Angelpunkt für exzellente Lebensmittelkultur und leidenschaftliches Handwerk. Das traditionsreiche
Käsefestival hat sich
alle zwei Jahre zu einem unverzichtbaren Treffpunkt der internationalen „Käsefamilie“ entwickelt.
Bekannte Südtiroler Produzenten, europäische Manufakturen und innovative Newcomer begegnen sich hier auf Augenhöhe, um ihre handgefertigten Spezialitäten vorzustellen und sich mit einem begeisterten Publikum auszutauschen.
Das Angebot besticht durch eine überwältigende Vielfalt vollendeter Qualität, die
weit über erlesene Käsesorten hinausgeht. Neben alpenländischem Speck, Wurstwaren, feinen Chutneys, Senf und Gebäck bereichern Olivenöle, Kräuterprodukte, Weine, Biere, Destillate und sogar Naturkosmetik den Markt. Ein besonderes Augenmerk liegt dabei auf den geschützten Slow-Food-Presidi, die sich für die Bewahrung traditioneller Herstellungsverfahren einsetzen – allen voran das heimische Aushängeschild, der
Ahrntaler Graukäse.
Ein reichhaltiges
Rahmenprogramm macht den biennalen Festivalbesuch zu einem interaktiven Gesamterlebnis für alle Generationen. Führende Käse-Profis nehmen die Besucher bei geführten
Geschmacks-Erlebnissen mit auf thematische Reisen, die von der Geschichte des Schweizer Käses über französische Blauschimmelvariationen bis hin zum perfekten Zusammenspiel von Käse und Wein reichen. Während einheimische und internationale Chefs in der
Schauküche Gerichte der heimischen Gastronomie zaubern und im Atrium tosko-romagnolische Delikatessen zum Direktverzehr locken, gerät auch der Nachwuchs in Verzückung. Im
Kinderprogramm dürfen die kleinen Gäste eigenen Käse herstellen oder wie die Großen an echten Degustationen teilnehmen.