Haubenköche haben ihr Kommen bereits zugesagt, und was sie zaubern, verzaubert alles was Käse isst! Dabei darf man ihnen über die Schulter schauen, denn sie tun es öffentlich, und zwar an allen drei Tagen von zehn bis sechs. Manche Zauberformel ist da zu ergattern, manch deftige Einzelheit und „gschmackige“ Kleinigkeit zu erfahren ... dabei wird verkostet, philosophiert, und man tauscht Erfahrungen aus.
Aber auch haubenfreie Spitzenköche sind da, Studenten und Köche im Ruhestand, von den Hotelfachschulen Meran und Bruneck: Jeder einzelne von ihnen kocht aus purer Leidenschaft , und zwar umsonst ...

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