Campo Tures è ufficialmente una "Città del Formaggio ONAF": un riconoscimento che va ben oltre un semplice sigillo di qualità.
Dal 2020, l'ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi) onora con questo titolo quei luoghi speciali in Italia che rappresentano simboli viventi del panorama caseario nazionale. Campo Tures è orgogliosa di far parte di questa rete esclusiva. È un riconoscimento per i luoghi che preservano una cultura gastronomica secolare, coltivano una tradizione casearia identitaria e promuovono un'economia sostenibile, fortemente legata alla natura.
Il Festival del Formaggio: il palcoscenico dei migliori
A Campo Tures, questa passione raggiunge il culmine ogni due anni: il Festival del Formaggio trasforma il paese nella più importante vetrina della cultura casearia alpina e internazionale. Qui affinatori, produttori artigianali e intenditori si incontrano per celebrare la varietà degli aromi. La nomina a "Città del Formaggio" è il coronamento di anni di sforzi per offrire una degna ribalta all'artigianalità e ai produttori.
Il Graukäse della Valle Aurina: il cuore della nostra identità
L'emblema indiscusso della nostra regione è il Graukäse della Valle Aurina. È molto più di un semplice alimento: è la preziosa eredità dei nostri contadini di montagna, un Presidio Slow Food e l'essenza stessa della nostra identità alpina. Questo formaggio magro a pasta acida, prodotto senza caglio, racconta storie di estati d'alpeggio e di altissima maestria artigianale.
In qualità di "Città del Formaggio", Campo Tures si assume la responsabilità di proteggere questo "ambasciatore del gusto" e di far conoscere la sua unicità nel mondo. Chi visita il Festival del Formaggio o passeggia per le nostre strade lo percepisce immediatamente: qui il formaggio non viene semplicemente mangiato – viene vissuto, onorato e celebrato.