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All'insegna del Formaggio

All'insegna del Formaggio

01/05/2021 - 31/10/2021

All'insegna del formaggio

Prati verdeggianti, ruscelli glaciali, pini, larici, muschio & funghi, qua e là conigli e ricci, volpi e camosci che si alternano a pecore occhialute, mucche di razza Sprinze o Grigio Alpina e capre nobili… il tutto sotto un cielo terso d’azzurro: insomma, condizioni ideali per la produzione di formaggi di primissima qualità.

 

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Escursione all'insegna del formaggio


Michael Steiner, Rita Oberhollenzer, Agnes Laner: i maestri casari di Selva dei Molini. Un must per gli amanti dei sapori genuini: stuzzichini appetitosad.i sempre inclusi. Nell’ambito di questa escursione, la guida non si limita ad accompagnare i visitatori: lungo il facile sentiero che va da un maso all‘altro, Georg Ratschiller racconta, spiega e svela i segreti della lavorazione artigianale del latte e il percorso del formaggio dal caseifi cio alla bottega.

  • MERCOLEDÌ 30/06 + 14/07 + 11/08 + 25/08
  • stazione delle corriere Campo Tures, ore 08:20
  • durata: fino alle ore 16 circa
  • prenotazione: ufficio turistico Campo Tures; fino al giorno prima, ore 12 - T +39 0474 678 076, info@taufers.com
  • ad. € 30 (Holidaypass 27€), bimbi (8-12) € 15

Manifattura di formaggio fresco

Michael Steiner, del maso Eggemoa a Selva dei Molini, invita i visitatori a raccogliere assieme a lui le erbe alpine che crescono nei prati attorno alla fattoria. Poi, mostra come queste erbe si integrino nel processo di produzione del suo formaggio fresco. La quintessenza del gusto!

  • LUNEDÌ 05/07 + 02/08 + 30/08 + 13/09
  • Eggemoa Selva dei molini | ore 17:00
  • 1,5 h
  • prenotazione: ufficio turistico Campo Tures; fino a lunedì ore 10:00 - T +39 0474 678 076, info@taufers.com
  • ad. € 15 (Holidaypass 12€), bimbi (8-12) € 8

  • Download programma "All'insegna del formaggio 2021"
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Alla scoperta del Graukäse della Valle Aurina

Agnes Laner, padrona di casa al maso Mittermair di Selva d.M., illustra le fasi della produzione del Graukäse (formaggio grigio) – della Valle Aurina. E conclude la visita con una squisita degustazione. Il Graukäse si caratterizza per un contenuto di grassi particolarmente ridotto e rientra tra i presidi, i prodotti alimentari protetti Slow Food*


  • GIOVEDÌ 01/07 + 15/07 + 12/08 + 26/08
  • Mittermairhof Selva dei Molini | ore 17:00
  • 2 h
  • prenotazione: ufficio turistico Campo Tures, fino il giorno prima ore 10 - T +39 0474 678 076, info@taufers.com
  • ad. € 15 (Holidaypass 12 €), bimbi (8-12) € 8

  • Download programma "All'insegna del formaggio 2021"

 Dal latte allo yogurt

Rita Oberhollenzer, agricoltrice al maso Hochgruberhof di Selva dei Molini, mostra la preparazione di yogurt e ricotta, cui dona un tocco personale con l’aggiunta di frutta e marmellate. Prelibatezze da assaporare nell’ambito della degustazione che chiude la visita in bellezza.


  • GIOVEDÍ 08/07 + 05/08 + 19/08 + 02/09
  • Hochgruberhof Selva dei Molini | ore 17:00
  • 2 h
  • prenotazione: ufficio turistico Campo Tures, fino al giorno prima ore 17 - T +39 0474 678 076, info@taufers.com
  • ad. € 15 (Holidaypass 12€), bimbi (8-12) € 8

  • Download programma "All'insegna del formaggio 2021"
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Goasroscht: capre, latte e latticini

Il giovane casaro Günther Volgger mostra con grande dedizione la fattoria, il negozio di latticini e la stalla permettendo così uno stretto contatto con le capre di razza. Fornisce approfondimenti sulla lavorazione del latte e dettagli interessanti sulla speciale costruzione di tronchi rotondi. In seguito propone una degustazione di latticini propri e del territorio circostante.


  • DA MAGGIO A OTTOBRE | OGNI VENERDÌ
  • Goasroscht - Cantuccio vicino Cascate di Riva | ore 15:30
  • prenotazione: ufficio turistico Campo Tures, fi no a venerdì, ore 10 - T +39 0474 678 076, info@taufers.com
  • ad. € 15 (Holidaypass 12€), bimbi (8-12) € 8

  • Download programma "All'insegna del formaggio 2021"

Agricoltura biologica & sostenibile al maso Moserhof

Michael Oberhollenzer, agricoltore con la passione per l’innovazione e le soluzioni alternative, gestisce la sua azienda agricola a Cadipietra secondo le regole dell’agricoltura biologica e sostenibile. Con piacere fornisce informazioni, mostra e spiega le fasi di produzione e rivela qualche segreto. Alla fine del tour, vino e formaggio, il dream team, sarà ampiamente discusso e degustato … buon appetito!

  • DA MAGGIO A OTTOBRE | OGNI GIOVEDÌ
  • Moserhof Cadipietra | 16 Uhr
  • 1,5 h
  • prenotazione: ufficio turistico Campo Tures, fi no a venerdì, ore 10 - T +39 0474 678 076, info@taufers.com
  • ad. € 15 (Holidaypass 12€), bimbi (8-12) € 8

  • Download programma "All'insegna del formaggio 2021"
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Formaggio, prati e boschi

Michael Steiner è un giovane maestro casaro e a natore di formaggi di Selva dei Molini. Eggemoa è la sua fattoria di casa: e qui mostra ai buongustai i trucchi e le astuzie della a nazione del formaggio, con fi ori, aghi di larice o ginepro. E volentieri presenta qualcuno dei suoi formaggi pregiati per la degustazione.


  • DA GIUGNO A OTTOBRE | OGNI MARTEDÌ
  • Eggemoa Selva dei Molini | ore 17
  • 1,5 h
  • prenotazione: ufficio turistico Campo Tures, fi no a venerdì, ore 10 - T +39 0474 678 076, info@taufers.com
  • ad. € 15 (Holidaypass 12€), bimbi (8-12) € 8

  • Download programma "All'insegna del formaggio 2021"
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