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Panoramica

Gastronomia, negozi e servizi in Valle Aurina e Campo Tures

Autentica, genuina, originale - la cucina della Valle Aurina

Nelle cucine dei ristoranti, delle locande, osterie contadine, pizzerie e delle malghe, la corposità di ingredienti alpini si sposa con i sapori del Mediterraneo per dare vita a piatti unici e semplicemente gustosi... Vale la pena visitare la valle più settentrionale dell’Alto Adige - la Valle Aurina - anche per i prodotti locali che possono essere degustati in vari ristoranti.

In passato alcuni di questi prodotti venivano considerati cibo per i poveri, come per esempio il ben noto formaggio grigio, una specialità della Valle Aurina, fatto con latte magro acido. Viene usato come ingrediente nei canederli, ma viene anche mangiato al naturale o condito con olio, aceto e cipolla. Da un po’ di tempo il formaggio grigio è stato riscoperto dall’alta gastronomia dell’Alto Adige: noti chef di tutta la provincia utilizzano il formaggio grigio prevalentemente nella cucina slow food. Anche gli Schlutzkrapfen della Valle Aurina con un ripieno di spinaci, ricotta e patate godono di grande popolarità. Una specialità sono gli ‘Erdäpfelblattlan’, fatte di pasta di patate e fritte nell’olio bollente.

Tutto che Vi serve per la vita giornaliera trovate nella Valle Aurina e Campo Tures!

Distanti dai grandi centri commerciali e ad anni luce dalla frenesia e dalle lunghe code d'attesa non c'è comunque motivo per cui rinunciare al comfort. I negozi e le botteghe della Valle Aurina infatti offrono tutto quello di cui si ha bisogno e vantano una qualità eccellente: molti prodotti vengono prodotti dai contadini del luogo. I buongustai preferiscono invece i mercati contadini settimanali. Una cosa assolutamente da assaggiare sono i diversi tipi di formaggio con bacche variopinte ed erbe aromatiche. Non a caso la Valle Aurina è rinomata per i suoi prodotti contadini.

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