In Valle Aurina, distribuite su circa 400 km di sentieri escursionistici, si trovano 90 malghe gestite, di cui 50 osterie. Ciò vuol dire: comode mete escursionistiche a volontà e molte occasioni per fare una breve sosta durante il cammino, ristorarsi con il genuino gusto della Valle Aurina o appoggiare la schiena ad una delle pareti in legno riscaldate dal sole e pranzare con ciò che offre lo zaino.
Quando una baita rientra nella nostra visuale si cammina molto più rapidamente, sia essa curata nel dettaglio, sia essa più vetusta, scolorita dal sole e un po' sghemba. Sia essa una baita dove ai fornelli si cucina, si arrostisce e si frigge con zelo o una in cui una sobria panchina in legno si presta ottimamente per fare un picnic e ammirare una splendida vista panoramica.