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Panoramica

Strudel di mele con pasta frolla

Ingredienti per 1 strudel:

Impasto:

  • 300 g di farina di grano 00
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo, 
  • 1 punta di coltello di buccia di limone grattugiata
  • 1 presa di sale

Ripieno:

  • ca. 800 g di mele dell ’Alto Adige sbucciate e tagliate a fette
  • 50 g di pangrattato
  • 50 g di zucchero
  • 40 g di uva sultanina
  • 30 g di pinioli
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 1 punta di coltello di chiodi di garofano in polvere
  • Inoltre:1 tuorlo
Preparazione:

Mescolare gli ingredienti per il ripieno. Per la pasta frolla, versare la farina su una spianatoia e formare al centro la fontana. Tagliare il burro a dadi e unendolo prima allo zucchero, all ’uovo, alla buccia di limone grattugiata e al sale, formare con la farina un impasto omogeno. Lasciare riposare in un luogo fresco per mezz’ora. Riscaldare il forno a 220 °C. Tirare l’impasto formando un rettangolo alto 5 mm, sistemare il ripieno al centro, nel senso della lunghetta.
Chiudere lo strudel e adagiarlo delicatamente sulla teglia; spennellarlo con il tuorlo sbattuto e cuocerlo a 220 °C per circa 50 minuti.
Lo strudel di mele altoatesino può essere preparato con pasta sfoglia, pasta frolla o semplice pasta da tirare.

Grazie mille a Cafè Domino per la ricetta!
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