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Panoramica

Maislan

Ingredienti:

  • 1 kg di farina di grano tenero
  • 100 ml di latte tiepido
  • 3 uova
  • 100 g di lievito
  • 50 ml di olio vegetale
  • zucchero
  • sale
  • ~ 2 lt di olio/grasso vegetale
 

Preparazione:

  1. Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida.
  2. Mescolare metà della farina (500 g) con le uova, il lievito, l'olio, il sale e lo zucchero in una ciotola per formare un impasto.
  3. Mettere la ciotola in un bagnomaria e lasciarla lievitare (circa 20 minuti)
  4. Mescolare il resto della farina (500 g) e il latte tiepido con l'impasto e far lievitare di nuovo
  5. Porzionare l'impasto, dargli una forma rotonda e lasciarlo lievitare per una terza volta.
  6. Scaldare l'olio e friggere i "Maislan"
  7. Buon appetito!

 

Suggerimenti:

  • Sale e zucchero a piacere
  • Mescolare saldamente la farina in modo che si formino bolle d'aria
  • Attenzione al caldo! Bagnomaria non troppo caldo e temperatura ambiente non troppo fredda!
  • In alternativa, usare unforno di lievitazione
  • se l'impasto è troppo sodo, aggiungere ancora un po' di latte tiepido
  • poco prima di friggere, tirare la pasta porzionata un po' a lungo
  • Congelare per una maggiore durata di conservazione, se necessario

 

Grazie mille a "S'Gibochne" per la ricetta!

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