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„Gröstl“ altoatesino

Ingredienti:

  • 400 g di avanzi di salumi o di arrosto
  • 1000 g di patate 
  • 100 g di cipolla 
  • 1 mazzetto di prezzemolo 
  • 2 cucchiai di burro o burro chiarificato
  • 1 pizzico di maggiorana
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 pizzico di sale
Preparazione:

Cuocere, pelare e tagliare a fette le patate, tritare finemente la cipolla e gli avanzi di salumi o di carne.
Far rosolare la cipolla finché è leggermente dorata, aggiungere la carne o i salumi, far rosolare bene il tutto e unire le patate, continuando la cottura finché non diventano croccanti. Aggiungere sale, pepe e aromi. Cospargere di prezzemolo tritato e servire. Accompagnare a piacere con cetriolini sottaceto o marinati con semi di senape o con un‘insalata.

Grazie mille a Residence Hotel Alpinum per la ricetta!
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