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Portugiesische Fischsuppe

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Peperoncino, mit Olivenöl anrösten. In kleine Stücke geschnittene Calamari, Piovra, Seppie dazugeben und anrösten. Mit Weißwein aufgießen und frische Tomaten dazugeben. Salz, Pfeffer. Eine halbe Stunde kochen lassen. Garnelen, Rotbarben-Filets, Schwertfisch-Filets, Venusmuscheln, Miesmuscheln und Jakobsmuscheln dazugeben und nochmals 10 Minuten zugedeckt kochen lassen bis die Muscheln offen sind. 
Servieren mit frisch gehackten Petersilien und getoastetem Ciabattabrot.

Vielen Dank an Hotel Alte Mühle für das Rezept!

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Zwiebel 
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Peperoncini
  • 4 reife große Tomaten
  • 2 Calamari
  • 2 Seppie
  • ½ Piovra
  • 4 Jakobsmuscheln
  • 4 Garnelen
  • 1 Fischfilet pro Person
  • ½ kg zwischen Mies- und Venusmuscheln
  • Olivenöl, Salz, Pfeffer, Petersilien
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