Ahrntal Live
Wetter
Di 3°C 14°C
Mi -5°C 14°C
Do -2°C 11°C
Wetterübersicht
webcam
Sand in Taufers
Ahria Pura
Luttach
Tourismusverein Ahrntal
alle Webcams
Pisten & Anlagen
Geöffnete Lifte 
24 / 24
Geöffnete Skipisten 
60 / 62
Geöffnete Rodelbahnen 
13 / 15
Übersicht
Ahrntaler GrauKäsetage

Ahrntaler GrauKäsetage

14.09.2024 - 22.09.2024

Zu einer originalen Südtiroler Spezialität gehört neben Speck, Wein und Schüttelbrot ohne Frage ein würziger Almkäse: Der Graukäse.

Der beinahe „urzeitliche“ Käse aus den Tiroler Alpen wird heute noch auf den Almen des Ahrntals mit viel Geschick und Leidenschaft hergestellt. Das Ausgangsprodukt bildet dabei abgerahmte Milch von Kühen, die ausschließlich auf saftigen Almwiesen weiden. Nach der Gerinnung wird die Milch erwärmt, sodass ein Käsebruch entsteht. Der so gewohnte Almkäse reift dann einige Wochen lang und nimmt dadurch sein unverwechselbares Aroma an. Der graugrüne Naturschimmel sorgt für die Entfaltung des Aromas mit zarten Bitternoten und gibt dem Graukäse auch seinen Namen. 

Bei den Ahrntaler GrauKäseTagen wird es die Möglichkeit geben, die verschiedenen Produzenten von Graukäse kennenzulernen sowie bei einem GrauKäseFest kulinarische Spezialitäten mit Graukäse zu verkosten

 

  

GRAUKÄSEFEST

14.09.2024

graukase_0059

GrauKäseFest

15:00 - 18:30 Uhr

  • Käse- und Bauernmarkt
  • Vergleichsverkostung Ahrntaler Graukäse
  • Offizielle Eröffnung der Veranstaltung mit Käseanschnitt
  • Musikalische Unterhaltung
  • Prämierung des besten Ahrntaler Graukäses

 

GrauKäseFest

19:00 - 22:00 Uhr

Fünf-Gänge-Graukäse-Erlebnismenü
39,00 € pro Person
 
Nur mit Anmeldung unter: Tel. +39 0474 671136 oder
marketing@ahrntal.it / Achtung: begrenzte Plätze
 graukase_0088

 

 

BESICHTIGUNGEN DER HOFKÄSEREIEN

 graukaese-c-filippo-galluzzi-26

 

FUCHSALM

Der Almsenner Helmuth Kofler zeigt die Graukäse- und Butterherstellung auf der Alm.

  • Sonntag, 17.09.2023,
  • 10:00 Uhr
  • Anmeldung: Tel. : +39 349 362 52 41
  • Keine Teilnahmegebühren

  • BUCHEN

 

NEVESALM

Auf der Nevesalm in Lappach zeigt die Bäuerin Agnes die Herstellung des Ahrntaler Graukäses. Im Anschluss darf verkostet werden!.

  • Montag, 18.09. 23,
  • 16:00 Uhr
  • Anmeldung: +39 338 873 71 61
  • Teilnahmegebühr: €12, <12 Jahre €6

  • BUCHEN

-www-wisthaler-com-13-07-graukaese-ahrntal-haw-8576

DSC_7322  

EGGEMOA

Käse, Wiese & Wald: Auf die Suche nach edlen Geschmackszutaten rund ums Haus begeben sich die Besucher gemeinsam mit Michael Steiner, dem jungen Käsemeister. Er führt vor, wie er diesen Käse mit spannenden Tricks verfeinert. Anschließend wird verkostet - Mahlzeit!

  • Dienstag, 19.09.2023
  • 10:30 Uhr
  • Anmeldung: direkt oder in den Tourismusbüros
  • Teilnahmegebühr: € 14, Kinder von 8 – 12 Jahren € 8 (min. 5 & max. 15 pers.)

  • BUCHEN

GOASROSCHT

Ziegen, Milch & Käse: Jung-Käser Günther Volgger gewährt nahen Kontakt mit den Bunten Deutschen Edelziegen und gibt Einblick in die Milchverarbeitung. Anschließend gibt‘s Rast und Verkostung von hofeigenen und bäuerlichen Produkten der Umgebung.

  • Mittwoch, 20.09.2023
  • 15:30 Uhr
  • Anmeldung: direkt oder in den Tourismusbüros
  • Teilnahmegebühr: € 12, Kinder von 8 – 12 Jahren €8 (min. 5 & max. 15 pers.)

  • BUCHEN
 38942537_240342856621637_3329883282685820928_n
©www.wisthaler.com_13_07_Graukäse_Ahrntal_HAW_8793  

HIRNERHOF & Brauerei GUSTAHR

Cheese and Beer: Die Graukäse-Rezepte des Ahrntales sind in Obhut der Frauen. Eine dieser Hüterinnen ist Martha vom Hirnerhof. Wir schauen ihr bei der Käse Produktion über die Schulter. Anschließend besuchen wir die Brauerei gustAhr. Geführte Besichtigung unD Verkostung.

  • Freitag, 22.09.2023
  • 10:00 Uhr
  • Anmeldung: in den Tourismusbüros
  • Teilnahmegebühr: €40

  • BUCHEN

MOARHOF

Beim Moarhof zeigt die Bäuerin Claudia Eder die Herstellung von Ahrntaler Graukäse und von „Graukäse Ziggolan“ – wie sie früher gemacht wurden. Jeder Gast kann selbst Ziggolan machen und dann mitnehmen.

 moarhof_claudia-eder


Anmeldungen, Informationen und Details:

Tourismusvereine Ahrntal & Sand in Taufers:
+39 / 0474 671136 /
 info@ahrntal.it / info@taufers.com



 

 

PARTNERGESCHÄFTE & VERKOSTUNGEN

despar-pircher

 Despar Pircher

50 shades of GRAU: Der diplomierte Käsesommelier Martin Pircher verkostet mit Ihnen die ganze Vielfalt der Graukäse Familie beim Bauernmarkt im Tubris

  • DONNERSTAG 21.09.2023
  • 15:00–18:00 Uhr
  • SAND IN TAUFERS
 golmarket-stifter  Gol Market Stifter

Küche & Graukäse - Verkostung

  • FREITAG 22.09.2023
  • 10:00–12:00 Uhr
  • LUTTACH

 bixner

Kleines Kaufhaus „Bixner“

Käse – und Graukäseverkostung 

  • FREITAG 22.09.2023
  • 16:00-18:00 Uhr
  • ST. JAKOB
 hopfgartner  Eurospar Hopfgartner

Käseverkostung

  • SAMSTAG 24.09.2023
  • LUTTACH

 

 

 

 

TELDRARISCH ZU TISCH

Graukäsewochen in folgenden Almen, Jausenstationen und Restaurants

 

tauernalm

Tauernalm

Trinkstein, Kasern, 39030 Prettau
Tel. +39 340 1951972| tauernalm2018@gmail.com

  • Graukäsepressknödel
  • Graukäse aus eigener Herstellung mit Almbutter (Essig, Öl & Zwiebeln)
  • Pellkartoffeln mit Graukäseaufstrich
  • Graukäsenocken auf Krautsalat

 schluichalm Schlüichalm

Heilig Geist, Kasern, 39030 Prettau
Tel. +39 345 1675539 / Ruhetag: Montag

  • Traditionelle Ahrntaler Pressknödel in der Suppe oder auf Krautsalat
  • Graukäsenocken auf Krautsalat
  • „Schwimmender Graukäse“ mit Essig, Öl und Zwiebeln

   hollenzalm
Hollenzalm

St. Jakob, 39030 Ahrntal
Tel. +39 347 5713156 / info@unterberghof.net

  • Graukäsesuppe
  • Pellkartoffeln mit Graukäse-Kräuterdip & Almbutter
  • „Kasnöckn“ aus der Pfanne

 

 

bizathuette

Familienparadies Bizathütte

Frankbach 19, St. Johann, 39030 Ahrntal
Tel. +39 349 362 20 39 /Facebook/Instagram
Ruhetag: Mittwoch

  • Graukäsesuppe mit ,,Kartoffelplattlan“
  • Latschenkiefer Gerstenrisotto mit Apfel, Speck u feinem Graukäse
  • Latschenkiefer-Tagliatelle mit Speck, Zucchini und feinem Graukäse
  • Pressknödel auf Krautsalat

 Platterhof-weit

Berggasthof Platterhof

Bloßenberg 49, St. Johann, 39030 Ahrntal
Tel. +39 0474 671 255 / info@platterhof.info
Ruhetag: Montag und Dienstag

  • Spinatteigtaschen mit Graukas
  • „Schwuaßnudl“ mit Graukäse (Blutnudeln)
  • Kalbsrückensteak überbacken mit Speck & Graukäse
 stallila

Jausenstation Stallila

Rohrberg 37, St. Johann, 39030 Ahrntal
Tel. +39 0474 670 141 / Ruhetag: Montag

  •  Graukäsepressknödel
  • Schüttelbrotgnocchi mit Graukäse und Speck
  • Verschiedene Graukäsegerichte

 daimeralm

Daimeralm

Rohrberg 40, St. Johann, 39030 Ahrntal
Tel. +39 348 723 02 07 & +39 348 724 81 24 / daimerhuette@gmail.com

  • Blutnudeln mit Graukäse und geschmolzener Butter
  • Graukäsesuppe
  • Graukäsepressknödel in der Suppe oder auf Krautsalat
  • Graukäse aus eigener Herstellung mit Zwiebeln

 riesa-kraeuteralm

Riesa Kräuteralm

Am Mitterbach 100, Weißenbach, 39030 Ahrntal
Tel. +39 349 5288645 / josef.unteregelsbacher@live.de
Ruhetag: Mittwoch

  • Graukäseteigtaschen mit Butter und Parmesan
  • Graukäsesuppe
  • Blutnudeln mit Graukäse
  • Graukäseknödel mit Krautsalat

 mitte-speikboden

Restaurant Mitte – Speikboden

Michlreisweg 19, 39032 Sand in Taufers
Tel. +39 0474 678 182 / info@mitte-hitte.it
Ruhetag: Mittwoch

  • Ahrntaler Graukäsesuppe mit Gartenschnittlauch
  • Spatzlan mit Ahrntaler Graukäse und geröstetem Zwiebel
  • Schüttelbrottagliatelle mit Ahrntaler Graukäse und Speck

 spangla[2]

Hotel Restaurant Spangla

Ahrntalerstraße 23, 39032 Sand in Taufers
www.spangla.it / Tel. +39 0474 678 144 |
info@spangla.it

  • Graukäseorzotto mit Südtiroler Apfel & Haselnüssen
  • Graukäsecreme mit Erdäpfelblattlan
  • Geräucherte Bachforelle mit Graukäseespuma & Knollenselleriepüree
menu-1menu closearrowsbackstardown-arrowsearchcloud-3sportsbagfavoritecalendarcloud-2snowflakecloud-1check-symbolpdf-filecorrect-symbolcloudvertexsleet-1 storm-2 sleet rain storm-1 storm transport double-bedropeyoutubecomputer bell wordpresstwitterfacebookcable-car-cabinsignerrorslippers shining-sun play-button instagram