Ingredienti per 6 persone:
- 300 g di farina
- 450 ml di latte
- 30 g di burro fuso
- 4–5 uova
- 30 ml di rum
- 75 g di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1½ pizzichi di sale
- olio o grasso per friggere
- zucchero a velo per decorare
Preparazione:
Mescolare in una ciotola la farina e il latte fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere poi il burro fuso, le uova, il rum, lo zucchero, il lievito setacciato
e il sale, continuando a mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti.
In una pentola bassa (circa 18–20 cm di diametro) scaldare abbondante olio o grasso per friggere a 180 °C. Versare l'impasto in un apposito imbuto per
strauben e farlo colare nell'olio caldo partendo dal centro, formando dei cerchi concentrici. Friggere gli strauben da entrambi i lati fino a doratura.
Togliere gli strauben dall'olio e lasciarli sgocciolare su carta assorbente. Prima di servire, spolverare con zucchero a velo.
Consiglio: Gli strauben sono particolarmente gustosi accompagnati da marmellata di mirtilli rossi.
Grazie mille a Panificio Eppacher per la ricetta!