Zutaten für 6 Personen:
- 300 g Mehl
- 450 ml Milch
- 30 g Butter, zerlassen
- 4–5 Eier
- 30 ml Rum
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1½ Prisen Salz
- Öl oder Backfett zum Frittieren
- Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Mehl und Milch in einer Schüssel glatt rühren. Anschließend die zerlassene Butter, Eier, Rum, Zucker, gesiebtes Backpulver und Salz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen.
In einem flachen Kochtopf (ca. 18–20 cm Durchmesser) ausreichend Öl oder Backfett auf 180 °C erhitzen. Den Teig in einen Straubentrichter füllen und von der Mitte aus kreisförmig in das heiße Fett fließen lassen. Die Strauben von beiden Seiten goldgelb backen.
Die fertigen Strauben aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Tipp: Strauben schmecken besonders gut mit Preiselbeermarmelade.
Vielen Dank an Bäckerei Eppacher für das Rezept!