Per 4 persone
Per i canederli di mele:
- 2 mele
- 1/2 succo di limone
- 120 g cioccolato bianco tritato
- 3 tramizzini
- 1 - 2 EL nocciole tritate
- miscela di zucchero
- uova
- farina
- pangrattato
- olio
Per il cioccolato bianco
- 40 g burro
- 100 g cioccolato bianco
- 1 EL zucchero di canna
- 200 ml crema
Für die Garnitur:
- zucchero a velo
- punte di menta
Per i canederli di mele
Per prima cosa, sbucciare le mele e grattugiarle con una grattugia a fori larghi. Metterle in una ciotola e aggiungere subito un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano. Aggiungere le nocciole tritate e il cioccolato bianco tritato. Tagliare il pane da tramezzino a cubetti piccoli e unirlo al composto. Mescolare bene e formare con le mani dei piccoli canederli (diametro ca. 4 cm). Passarli prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Friggerli in abbondante olio caldo finché saranno ben dorati. Scolarli con una schiumarola e passarli direttamente in un mix di zucchero e cannella.
Per la salsa al cioccolato bianco
Sciogliere il burro in un pentolino e farlo leggermente dorare. Aggiungere lo zucchero semolato, mescolare bene e farlo caramellare leggermente. Versare la panna e portare la salsa a ebollizione mescolando continuamente. Unire il cioccolato bianco tritato e farlo sciogliere completamente nella panna.
Per servire
Versare la salsa al cioccolato in un piatto fondo e disporvi sopra i canederli di mele e nocciole. Guarnire il dessert con zucchero a velo e foglioline di menta.
© Tina Marcelli