Per 4 persone
Ingredienti
Impasto:
- 200 g di farina di segale
- 200 g di farina di grano
- 1 olio di semi
- latte
- sale
- pepe
- noce moscata
Ripieno:
- 200 g di spinaci
- 200 g di ricotta
- 200 g di crauti cotti
Preparazione
Impastare la farina, il latte, l'olio e il sale fino ad ottenere un impasto liscio e lasciarlo riposare per 30 minuti.
Successivamente,formare un rotolo lungo e tagliare piccole fette.
Stendere ognifetta con un matterello.
Mettere sopra spinaci,ricotta, crauti o cime di rapa, coprire con un secondo disco e premere bene i bordi. Friggere in abbondante olio caldo,fino a che non siano dorati e croccanti.
© Tina Marcelli