Questa degustazione è un viaggio nella biodiversità dell’ecosistema Trentino attraverso le produzioni casearie delle valli trentine, assaggiando i Presìdi Slow Food di una comunità di casari, malghesi e allevatori che tutelano il paesaggio, la biodiversità e il valore delle produzioni di qualità a latte crudo.
In assaggio il Casolet del Caseificio Turnario di Pejo, formaggi di razza grigio alpina della Val di Non, il nostrano di malga del Lagorai, formaggi di capra dai prati stabili del Bondone, il Vezzena estivo degli Altipiani del Vezzena ed il Trentingrana di alpeggio del Monte Baldo. In abbinamento i vini Presidio Slow Food: l’antico e raro Enantio a piede franco della Vallagarina e il “passito dei passiti”: il Vino Santo Trentino Presidio Slow Food.
Con: Tommaso Martini
Contributo spese: 20,00 € / Soci Slow Food, ONAF, SKV, HGV, Assoc. Turistica: 15,00 €
Traduzione simultanea. Durata: 45 min. ca
Iscrizioni e informazioni: Karin Huber, laboratorio@kaesefestival.com / tel. +39 335 7036533 oppure online su ahrntal.com