Tra le autentiche specialità dell’Alto Adige, accanto allo speck e allo Schüttelbrot, spicca un formaggio d’alpeggio davvero unico: il Graukäse della Valle Aurina. Prodotto secondo la tradizione con grande maestria, passione e abilità artigianale, conquista gli amanti della buona cucina con il suo sapore inconfondibile.
Il momento culminante della 9ª edizione delle Giornate del Graukäse della Valle Aurina è un esclusivo menu a cinque portate, durante il quale cinque chef reinterpretano il Graukäse con creatività e raffinatezza, valorizzandone il carattere unico. Ogni portata offre una nuova interpretazione di questa specialità tradizionale, unendo ingredienti del territorio e creatività culinaria. Lasciatevi conquistare da una serata all'insegna del gusto, in cui l'«oro della valle» si rivela in tutte le sue sfaccettature.
Tortino di testa di vitello e sedano rapa in panatura di “Breatl” / tartufo nero / spuma di “Graukäse” -
Markus Mair am TinkhofRisotto al “Graukäse” con speck croccante -
Andrea FederaPralina fritta di “Graukäse” / chutney di cipolla rossa / crescione fresco dell'orto -
Klara LeimeggerCordon bleu di melanzana con "Graukäse" e pomodoro -
Herbert HintnerCioccolato, mirtilli rossi e "Graukäse" in armonia -
Team Tina Marcellisolo con prenotazione ATTENZIONE: posti limitati;
Punto d’incontro
Sala delle manifestazioni
Maria Hilf 20, 39030 Cadipietra in Valle Aurina
ARRIVO
Sostenibile con i mezzi pubblici
Prendere l'autobus pubblico 450 fino a Steinhaus, fermata Steinhaus
In auto
Nel centro del paese, di fronte al negozio di giornali Rauchenbichler, girare a sinistra.
Parcheggi: disponibilità limitata