Ingredienti per circa 10 persone:
- 2,5 kg di collo o spalla di maiale
- 120 ml di olio d'oliva
- succo di 2 limoni
- 6 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di origano
- 2 cucchiaini di timo
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Preparazione:
Tagliare la carne di maiale a striscioline sottili e marinala con olio d'oliva, succo di limone, origano, timo, aglio, sale e pepe. Lasciarla marinare per un’ora, poi rosolarla in padella fino a doratura. Per l’insalata di patate, lessare le patate, lasciarle raffreddare e tagliarle a fette. Condirle con prezzemolo fresco. In una ciotola, preparare il condimento mescolando olio d’oliva, aceto, senape, sale, pepe e un po’ di erba cipollina, e incorporarlo all'insalata.
Per la salsa tzatziki:
mescolare lo yogurt greco con aglio, olio d’oliva, sale e pepe. Per servire, disporre il gyros e l’insalata di patate su un piatto: lo tzatziki è ottimo come salsa per il gyros o servita con un panino fresco.
Grazie mille a Café Domino per la ricetta!