🎥 Das Käsefestival 2026 durch die Augen von Videodegustando

Ein großes Dankeschön an die journalistische Agentur Videodegustando, die das Wesen, die Aromen und die Emotionen unseres Käsefestivals in einer wunderbaren Videosammlung eingefangen hat! 🧀✨

Entstanden aus der Leidenschaft erfahrener Verkoster, berichtet Videodegustando mit handwerklichem Können, Sorgfalt und Professionalität über die Spitzenleistungen der Kulinarik – stets mit großem Respekt vor Tradition und Nachhaltigkeit. Seit Juni 2024 öffnen ihre journalistischen Beiträge Neugierigen, Experten und Genießern die Türen zur Welt des guten Geschmacks.

Martin Pircher und das 16. Käsefestival: Käsekunst in Sand in Taufers

In diesem exklusiven Interview für „Videodegustando“ führt uns Martin Pircher durch die Highlights der 16. Ausgabe des Käsefestivals. 🧀🏔️

Caciocavallo und Canestrato: Käsekunst aus Apulien präsentiert von Giuseppina Ortalizio

Unter der fachkundigen Führung von Giuseppina Ortalizio (ONAF-Käsesommeliere und nationale Vorstandsbeauftragte) sowie ONAF-Meister Armando Gambera analysieren wir eine Auswahl ansonsten schwer zugänglicher Käsesorten.

Dolomiti Lachs: Die Kunst des Räucherns in den Bergen, erzählt von Benedikt Röser

Anlässlich des Käsefestivals 2026 haben wir Benedikt Röser getroffen, um die Verarbeitungstechniken seines „Salmone Dolomiti“ genau unter die Lupe zu nehmen. 🐟🏔️

Die großen französischen Weichkäse: „Laboratorio del gusto“ mit Armando Gambera in Sand in Taufers

Beim Käsefestival in Sand in Taufers nimmt euch „Videodegustando“ mit auf eine sensorische Reise in der Masterclass von Armando Gambera. 🧀🇫🇷

Hofkäserei Moarhof: Handgemachte Butter und Graukäse, erzählt von Claudia Eder

Gemeinsam mit Roland und Claudia Eder entdecken wir die Techniken und Geheimnisse der Hofkäserei Moarhof, einem Bauernhof mit 300 Jahren Geschichte. 🧀🌾

Eggemoa: Die Kunst des Rohmilchkäses in Südtirol. Interview mit Andrea Palmieri

Ein direktes und fachlich tiefgehendes Interview mit Andrea Palmieri, dem Vertreter der Hofkäserei Eggemoa. 🧀🎙️

Wurzeln und Technik: Die kulinarische Evolution von Küchenchefin Tina Marcelli, Grüner Michelin-Stern

Wir analysieren die kulinarische und technische Identität von Küchenchefin Tina Marcelli auf der 16. Ausgabe des Käsefestivals in Sand in Taufers. 👩‍🍳🌱

Käse-Exzellenzen: Francesco Quercetti präsentiert den Casecc und den Pecorino dei Monti Sibillini

Unter der fachkundigen Führung von Francesco Quercetti (Slow Food Marken) analysieren wir zwei absolute Perlen der regionalen Käsetradition aus technischer Sicht. 🧀🌾

Weine aus dem Oltrepò Pavese in Südtirol: Die Philosophie von Montelio mit Edoardo Scanavino

Das Weinbauerbe des Oltrepò Pavese zu Gast in Südtirol. 🍇🍷 In diesem Videointerview erkunden wir gemeinsam mit Edoardo Scanavino die Identität des Weinguts Azienda Agricola Montelio.

Genuss Gruber: Erstklassige Metzgerkunst im Vinschgau. Interview mit Christian Gruber

In dieser neuen Episode von „Videodegustando“ erkunden wir die handwerklichen und technischen Abläufe der Fleischverarbeitung mit Christian Gruber von Genuss Gruber. 🥩🌾

Genuss Gruber: Erstklassige Metzgerkunst im Vinschgau. Interview mit Christian Gruber

In dieser neuen Episode von „Videodegustando“ erkunden wir die handwerklichen und technischen Abläufe der Fleischverarbeitung mit Christian Gruber von Genuss Gruber. 🥩🌾

Hansi Baumgartner: Vom Sternekoch zur Kunst der Käseveredelung. Teil 1

Videodegustando nimmt euch mit nach Vahrn, um Hansi Baumgartner kennenzulernen – Kopf und Seele von Degust. 🧀✨

Der Reifebunker von Hansi Baumgartner. Teil 2

Im zweiten Teil unserer Reise nach Vahrn blicken die Kameras von Videodegustando hinter die Türen des berühmten Degust-Bunkers. 🧀📹