Karuna Chocolate ist eine kleine „Bean to Bar“ Manufaktur, die 25 edle Bio-Schokolade von der Bohne bis zur Tafel herstellt. Handverlesene Edelkakaobohnen werden zu puristischen, aromatischen Schokoladen. Dass dabei Kakao aus ethischem Handel, plastikfreie Verpackung und kompromisslose Transparenz bei jedem Schritt des Handwerks garantiert sind, ist Armin wichtig. Wir verkosten pure Crus aber auch spannende neue Schokoladekreationen, wie z. Bsp. eine Schokolade mit evaporiertem Gin, eine Barrel Aged Schokolade, die durch die Lagerung im Portwein-Holzfass aromatisiert wird sowie eine rein pflanzliche mit Madagaskar Vanille hergestellte weiße Schokolade, die gänzlich ohne Milch auskommt. Zudem entdecken wir Herkunft und Geschichte der Zutaten. Last but not least, genießen wir die neuesten Dragees-Entwicklungen von Karuna.
Mit: Armin Untersteiner
Unkostenbeitrag: 20,00 € / Mitglieder Slow Food, ONAF, SKV, HGV, TV: 15,00 €
Man übersetzt simultan - leicht verständlich auch für Amateure. Dauer: ca. 45 Min
Anmeldung & Infos: Karin Huber, laboratorio@kaesefestival.com / Tel. +39 335 7036533 oder online auf ahrntal.com