Professionell entführt uns Andrea Bovo in die Welt der portugiesischen Käse. Klassiker und Berühmtheiten der in Portugal hergestellten Rohmilchkäse werden präsentiert. Aus Schafmilch der bekannte Queijo Serra da Estrela und der Queijo de Serpa, von der Kuh z.Bsp. der Queijo São Jorge. Eine Besonderheit ist der Queijo de Azeitão, der aus der Gegend von Setúbal kommt. Hier wird die Milch mit dem aus frischen Blüten einer Distelart gewonnenen Extrakt zum Gerinnen gebracht.
Und das sind nur ein paar der Queijo, die wir gemeinsam entdecken werden. Dazu werden wir als weiteres Highlight autochthone portugiesische Weine von Villa Seara servieren. Schon mal was von Arinto oder Avesso gehört? Sofia und Martin, die jungen Weinbauern aus Braga in der Nähe von Porto sind persönlich anwesend, um sie uns vorzustellen.
Mit: Andrea Bovo & Sofia e Martin
Unkostenbeitrag: 20,00 € / Mitglieder Slow Food, ONAF, SKV, HGV, TV: 15,00 €
Man übersetzt simultan - leicht verständlich auch für Amateure. Dauer: ca. 45 Min
Anmeldung & Infos: Karin Huber, laboratorio@kaesefestival.com / Tel. +39 335 7036533 oder online auf ahrntal.com