Die Käse für diese Degustation kommen direkt aus Apulien. Es sind absolute Nischenprodukte, sozusagen die Perlen der lokalen Käseproduktion Apuliens. Für uns hat sie Giuseppina Ortalizio von der Nationalen Organisation für Käsesommeliers gesucht und gefunden: Aus Ziegenmilch die frische Cacioricotta, den Caciocavallo und den Canestrato, beide aus Schafmilch und dann der berühmte Pallone di Gravina mit 12 Monaten Reifung. Nicht fehlen darf natürlich auch der geschichtsträchtige Caciocavallo Podolico sowie der klassische Canestrato Pugliese Dop.
Mit: Giuseppina Ortalizio & Armando Gambero (ONAF)
Unkostenbeitrag: 20,00 € / Mitglieder Slow Food, ONAF, SKV, HGV, TV: 15,00 €
Man übersetzt simultan - leicht verständlich auch für Amateure. Dauer: ca. 45 Min
Anmeldung & Infos: Karin Huber, laboratorio@kaesefestival.com / Tel. +39 335 7036533 oder online auf ahrntal.com