|
Zutaten:
- 1 kg Weizenmehl
- 100 ml lauwarme Milch
- 3 Eier
- 100 g Hefe
- 50 ml Pflanzenöl
- Zucker
- Salz
- ~ 2 lt Öl/Pflanzenfett
|
|
Zubereitung:
- Hefe in etwas lauwarmen Wasser auflösen
- Die Hälfte Mehl (500 g) zusammen mit Eiern, Hefe, Öl, Salz und Zucker in einer Schüssel zu einem Teig vermengen
- Schüssel auf laufwarmes Wasserbad geben und gehen lassen (ca. 20 min)
- Rest des Mehls (500 g) und lauwarme Milch unterrühren und wiederum gehen lassen
- Den fertigen Teig portionieren, rund formen und ein drittes Mal gehen lassen
- Öl erhitzen und Maislan frittieren
- Genießen
Tipps:
- Salz und Zucker nach gefühl
- Mehl fest unterschlagen, sodass sich Luftblasen bilden
- Achtung auf die Wärme! Wasserbad nicht zu heiß und Raumtemperatur nicht zu kalt!
- Alternativ Gärschrank benutzen
- wenn der Teig zu fest ist etwas mehr lauwarme Milch dazugeben
- kurz vor dem Frittieren den portionierten Teig etwas lang ziehen
- für längere Haltbarkeit evtl. einfrieren
Vielen Dank an S'Gibochne für das Rezept!