Il “Graukäse”, formaggio quasi primordiale delle Alpi tirolesi viene ancora oggi prodotto sulle malghe della Valle Aurina con molta maestria e passione.
Durante le Giornate del "Graukäse" in Valle Aurina ci sarà la possibilità di conoscere i produttori del Graukäse della Valle Aurina e durante la Festa del Graukäse di gustare creazioni culinarie con il Graukäse.